Pesto z pokrzywy - przepis na zielone pesto ze szlaku
zawartość
- Test pokrzywy - instrukcje
- Potrzebujesz tego
- przepis
Pokrzywy mają zły wizerunek, ale mogą zrobić znacznie więcej, niż myślisz. W kuchni można je cudownie przekształcić w zdrowe jedzenie i dodatki. Dlatego chcielibyśmy podzielić się z wami tym przepisem na szybkie, domowe, zielone pesto. To pesto z pokrzywy zainspiruje Cię!
Liście pokrzywy nie tylko płoną, ale mają także wiele cennych składników. Zwłaszcza młode pędy na wiosnę są bogate w minerały (krzem, wapń i magnez). Oprócz witaminy A, C i żelaza zawiera dużo białka roślinnego (szczególnie nasiona pokrzywy).
Wskazówka: Podczas zbioru należy pamiętać, że nosisz rękawiczki i nie zbieraj od razu pierwszych roślin na poboczu drogi, ponieważ mogą one zostać zanieczyszczone. W lesie na pewno coś znajdziesz.
Test pokrzywy - instrukcje
Potrzebujesz tego
Składniki na około 350 ml zielonego pesto:
- 200 g liści pokrzywy
- 50 g orzechów sosny (alternatywnie nasiona słonecznika lub orzechy nerkowca)
- 100 ml wysokiej jakości oleju roślinnego (np. Oliwy z oliwek)
- 60 g startego twardego sera (Grana Padano lub Parmezan) (alternatywnie ser feta)
- czosnek
- cytryna
- pieprz
- Sól (sól morska)
- kostki lodu
urządzenia:
- garnek do gotowania
- niecka
- danie
- Tasak, siekacz lub nożyczki
- Moździerz i tłuczek (robot kuchenny, mikser)
- łyżka
- rękawice
- Zamykane sterylizowane szkło
- Jednorazowe rękawice
- podgrzewacz wody
przepis
Pierwszy krok:
Zanim pokrzywy zostaną przetworzone w pesto, należy je zblednąć. Podgrzej garnek dużą ilością wody i miskę lodowatej wody.
2. krok:
Wylej oczyszczone liście pokrzywy z czajnika wrzącą wodą i blanszuj liście przez około 20 sekund.
Trzeci krok:
Następnie liście są krótko dodawane do lodowatej kąpieli wodnej w celu gaszenia.
Dobrze wysusz liście. Kolce powinny teraz zostać zniszczone.
Wskazówka: Dzięki odrobinie soli na kostkach lodu kąpiel lodowa staje się zimniejsza.
4. krok:
Podgrzej patelnię, do której dodajesz orzeszki piniowe bez oleju i piecz na krótko. Gdy tylko orzeszki piniowe staną się jasnobrązowe, natychmiast wyjmij patelnię z kuchenki.
Wskazówka: Należy pamiętać, że orzeszki piniowe mogą się bardzo łatwo palić. Dlatego nigdy nie należy pozostawiać nasion na patelni bez nadzoru i utrzymywać je w ruchu.
5 krok:
Teraz włóż liście pokrzywy i orzeszki piniowe do robota kuchennego lub posiekaj oba za pomocą małego siekacza. Możesz także pracować z zaprawą.
6 krok:
Teraz dodaj olej, pieprz, sól i wymieszaj do jednorodnej pasty. Nadal możesz dodać tarty ser, czosnek i cytrynę do swojego smaku.
7 krok:
Na koniec wlej pesto do szczelnego, hermetycznego szkła.
Pesto pokrzywy pozostanie w lodówce przez około 2-3 tygodnie. Zawsze zaleca się, aby tylko małe porcje pesto były świeże i spożywać je w odpowiednim czasie lub gotować pesto w przypadku nadprodukcji.
Wskazówka: na koniec dodaj trochę oleju do powierzchni, abyś mógł zachować i zachować pesto z pokrzywy. Olej służy jako film ochronny przed zarazkami.
Pesto z pokrzywy jest wszechstronne - jest więc idealne jako dodatek do zapiekanki ziemniaczanej. Ale możesz również zaoferować go bardzo dobrze z daniami rybnymi, mięsnymi lub warzywnymi. Zielone pesto jest zdecydowanie atrakcją każdej imprezy przy grillu lub grilla. Ale może też świetnie służyć do makaronu lub chleba.
Jeśli wybrałeś zbyt wiele pokrzyw lub chcesz je zastosować w inny sposób, zalecamy użycie pokrzywy - organicznego nawozu dla majsterkowiczów: pokrzywy.
